仕込み

Acousphere Cafe Dinner Special Nightで提供するオニオンスープの仕込み。
2kgの玉ねぎを薄く切り、飴色になるまで炒め続けます。
今回はいつもよりも飴色が濃くなるように長めに炒めてみましたが、カラメルのような甘い香りで美味しそうに仕上がりました。
鶏ガラスープと合わせてオニオンスープが完成しましたが、いつもよりもコクが増していい感じです！玉ねぎはどこまでいけるのか。